Tarte de frango e bróculos

Ingredientes:

Para a massa:

200g de farinha

50g de manteiga amolecida

½ colher de chá de sal

100g de requeijão

Manteiga + farinha para a forma

Para o recheio:

300g de frango já cozido

1 alho francês, 1 pimento

250g de brócolos

5 ovos

25cl de leite

150g de stracchino (ou queijo fresco)

Sal, pimenta

2 colheres de queijo ralado

Preparação:

Coloque, no recipiente do “robot” de cozinha, a farinha, a manteiga em bocadinhos, o sal e o requeijão.

Ponha intermitentemente o “robot” a funcionar, amalgamando os ingredientes e depois forme uma bola com a massa, envolva em papel de alumínio de cozinha e deixe repousar 30 minutos no frigorífico.

Desfaça o frango em bocadinhos; lave e corte o alho francês em rodelas; grelhe o pimento e depois pele-o, tire as sementes e os filamentos internos e corte em pequenos cubos.

Separe os brócolos em raminhos e escalde-os juntamente com o alho francês em água com sal durante 5 minutos. Escorra bem e deixe arrefecer.

Estenda a massa com o rolo e forre uma forma de tarte com cerca de 25cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada. Pique com um garfo a massa do fundo.

Distribua sobre a massa os brócolos, o alho francês, o pimento e o frango.

Deite os ovos numa taça, bata com a batedeira e adicione o leite e o stracchino. Tempere com sal e pimenta e deite o composto na tarteira. Polvilhe com queijo de ovelha ralado.

Leve a cozer a tarte em forno pré-aquecido a 210ºC durante 25-30minutos. Serva imediatamente, sem retirar da tarteira.